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    保障每天25000人次的餐饮安全,他们这样做

    发布时间:2017-12-27    来源:丽江文明网

      12月22日,丽江最大的餐饮配送企业——馨雅缘餐饮管理有限公司举行第四届“讲诚信、创品牌、重安全、拒伪劣”文明创建座谈会。馨雅缘公司的18家合作单位负责人、供货商负责人等参加座谈会。

      座谈会上,福慧学校校长和东光发在言时说,四年来,馨雅缘为福慧学校3个校区、4000多名师生的用餐配送、食材采购做到了质量保证。公司对食品安全工作非常重视,作为合作方,他希望在接下来的合作中,馨雅缘公司继续做好食品安全工作,做到保质保量,按时配送。

      馨雅缘公司的肉类供货商、蔬菜类供货商、冻品类供货商、粮油类供货商等各类合作供货商代表作保障食品安全承诺。公司食品安全部、餐料配送分公司、餐饮服务分公司、快餐分公司负责人等分别作食品安全工作汇报。

      据介绍,丽江馨雅缘餐饮管理有限公司成立于2011年,是一家集自有投资经营、餐饮委托管理、集体用餐配送和提供职业技能培训的餐饮企业。公司下设有6个经营部门:餐饮服务分公司、快餐分公司、餐料配送分公司、阿嫫一酒楼、丽江市欣之艺职业培训学校、丽江阿嫫一餐饮管理有限公司。

      目前,馨雅缘公司每天提供25000人次的餐饮服务工作。其中,公司餐饮服务分公司合作经营、委托管理有25个机关事业单位、企业的餐饮部、厨房、食堂,每天服务7000人次;快餐分公司每天配送学生营养餐、企事业单位员工餐10000人次;餐料配送分公司每天配送食品原材料8000人次。

      为了确保餐饮安全,馨雅缘公司坚持食品安全检查和“6T”工作常态化(“6T”:天天处理,天天整合,天天清扫,天天规范,天天检查,天天改进),餐饮服务分公司配合总公司食品安全部和质量督导部定期对各个厨房进行巡查和督导,督促各个厨房按照相关食品安全制度进行规范化操作和管理,做好每天的“三记录”——每天做晨检、每天要验收、每天要留样。

      此次座谈会的主题是“食品安全、监管有法、诚信共建、百姓安康”,旨在让生产企业与供货商在遵守食品安全法的基础上,增强食品安全意识,提升产品质量,共同构建诚信供货体系,树立“食品企业,良心企业”“以人为本,安全第一”的食品安全理念,确保实现“让人民享受健康美食”的目标。

      “作为食品安全生产的把关者,我们大家能做的,就是要从本岗位的小事做起,从自己做起,把好食品安全关。”丽江馨雅缘餐饮管理有限公司厨师长李兆兴表示,在今后的工作中,要更加严格的按照《食品安全法》和公司的管理制度、操作流程,进行规范化、精细化管理,并不断学习,提高思想认识及管理水平,确保每天25000人次的餐饮安全。(来源:古城之窗)